<xmp id="mgnpr">

    1. <video id="mgnpr"></video>

      <video id="mgnpr"><mark id="mgnpr"></mark></video>
      1. <b id="mgnpr"><address id="mgnpr"><ol id="mgnpr"></ol></address></b>
      2. <tt id="mgnpr"></tt>
          <video id="mgnpr"><mark id="mgnpr"></mark></video>
        1. <source id="mgnpr"><menu id="mgnpr"><legend id="mgnpr"></legend></menu></source>
            1. 食品伙伴網服務號

              蛋白脆筍的加工工藝

              放大字體  縮小字體 發布日期:2024-01-24  來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心  作者:食品邦
              核心提示:蛋白脆筍是一種以大豆分離蛋白為主要原料,輔以魔芋粉、海藻酸,三種植物充分融合,營養合理搭配,讓人們的飲食更加健康。成品炒、煎、涼拌多種加工工藝,給人們跟多的味覺享受,滿足人們不同的美食需求。
              前言
              蛋白脆筍是一種以大豆分離蛋白為主要原料,輔以魔芋粉、海藻酸,三種植物充分融合,營養合理搭配,讓人們的飲食更加健康。成品炒、煎、涼拌多種加工工藝,給人們更多的味覺享受,滿足人們不同的美食需求。
               
              產品配方
              大豆分離蛋白1.5份,魔芋粉0.5份,海藻酸鈉1份,植物油2份,鹽0.5份,山梨酸鉀0.2份,氯化鈣0.1份,檸檬酸0.1份
               
              工藝及操作要點
              原料準備
              蛋白漿制備:將大豆分離蛋白與水以1:8的比例倒入斬拌機,攪拌均勻,然后加入植物油快速斬拌乳化,形成蛋白漿備用。
              魔芋漿制備:將魔芋粉倒入斬拌器,以料液比為1:30的比例加入純凈水,斬拌均勻至魔芋粉充分溶解,得到魔芋漿備用。
              海藻酸鈉溶液制備:將海藻酸鈉倒入斬拌器,以料液比例1:40的比例加入純凈水,斬拌均勻使其充分溶解,得到海藻酸鈉溶液備用。
              氯化鈣溶液制備:將氯化鈣以料液比為1:99的比例,制備成氯化鈣溶液備用。
               
              混料
              將蛋白漿、魔芋漿、海藻酸鈉溶液及食鹽加入攪拌器中攪拌均勻,得到蛋白脆筍的混合溶液。
               
              凝固成型
              將混合溶液倒入模具,將模具放入氯化鈣溶液中靜置15-20min取出脫模。將脫模后的粗制蛋白脆筍放入清水中浸泡12小時左右。
               
              包裝滅菌
              將浸泡好的蛋白脆筍進行抽真空包裝,并進行高壓滅菌處理,即得到蛋白脆筍成品。
               
              來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心
              編輯:fmt1592210117

               
              分享:
              [ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
               

               
               
              推薦生產技術
              點擊排行
               
               
              Processed in 0.266 second(s), 16 queries, Memory 0.89 M
              亚洲综合自拍偷拍_精品免费久久久国产_免费一级视频亚洲_av无码a在线观看_人妻无码激情视频